Entenbrust aus dem Backofen
Zutaten
Rezept für 2 Personen
1 Entenbrust
Salz
Pfeffer
3-4 Rosmarinzweige
etwas Honig
Butterfett und etwas Olivenöl
Zubereitung
1.Die Entenbrust auf beiden Seiten salzen und pfeffern2.Die Hautseite mit etwas Honig einreiben
3.Die Entenbrust von beiden Seiten mit den Rosmarinzweigen scharf anbraten. Zuerst mit der Hautseite, dann umdrehen und von unten ebenfalls kurz anbraten
4.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und etwa 20-25 Minuten ziehen lassen.
5.die Entenbrust sollte leicht rosa gebraten werden.
Anrichten:
Die Entenbrust in Scheiben schneiden, auf Teller anrichten und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Chiabatta, Weißbrot, Baguette
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, grüne Spätzle, Kräuterspätzle, Safranspätzle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln, grüne Bandnudeln, bunte Bandnudeln, schwarze Bandnudeln
Beilagentipp Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Salbei-Kartoffeln, Thymian-Kartoffeln, Kroketten
Beilagentipp Reis: Basmatireis, Rosmarinreis, Salbeireis
Beilagentipp Gemüse: Blumenkohl, Rosenkohl, gelbe Rüben, Zuckerrüben, Butterbohnen, geschmorte Prinzessbohnen
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel,Speckknödel,Kartoffelknödel
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze, Steinpilze
Beilagen Gemüse: Speckbohnen,Blumenkohl,Rotkraut,Rosenkohl
Beilagentipp Früchte: Kirschen, Bananen, Pfirsiche, Birnen, Ananas
Beilagentipp: karamellisierte Äpfel, Pflaumen, Kirschen, Ananas
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau, Badischer Chardonnay, Spätburgunder Weißherbst, Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Sekt: Sekt, Sekt rose, Prosecco
Getränketipp Bier: Pils, Weizenbier, Hefeweizen, naturtrübes Pils, dunkles Bier, Radler
Getränketipp alkoholfrei: Traubenschorle, Johannisbeerschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Schwarzwälder Himmbeergeist
