Gedeckter Apfelkuchen

Zubereitung

Herstellung Mürbteig.

1.Butter etwas weich machen
2.Zitronen abreiben und auspressen
3.Alle Zutaten zu einem wolligen Teig kneten.

etwas kühl stellen.

Die Apfelmasse:

1.Die Äpfel schälen,vom Gehüse und Kerne befreien
2.Die Äpfel in mittlere Stücke schneiden
3.Die Äpfel in eine Topf etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
4.Die Äpfel abkühlen lassen
5.Puderzucker,Eier und Pudingpulver gut miteinander vermengen.
6.Die Zitronen abreiben und auspressen
7.Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

Herstellung des apfelkuchens:

1.Den Mürbteig etwa 0,5cm dick ausrollen
2.Eine Springform oder Tortenring 26cm Durchmesser mit dem Mürbteig auslegen.
Den Boden und zwei Drittel am Rand.
3.Den Bisquitboden oder Brösel hineingeben
4.Die Apfelmasse in die Form füllen und glatt streichen
5.Die Apfelmasse mit Mürbteig bedecken ca 0,3cm dick
6.Den Mürbteigdeckel mit Eigelb bestreichen
7.Mit Sesam bestreuen
8.Mit einer Gabel ca 10 mal in den Mürbteig vorsichtig stechen, damit der Dampf entweichen kann

Backen:
Den Apfelkuchen bei 190 Grad 30 Minuten backen.
Auf 160 Grad herunterschalten und 15 Minuten fertig backen.
Wenn der kuchen zu dunkel wird,mit Backpapier abdecken.
Den Apfelkuchen auskühlen lassen.
Aus der Form befreien und in Stücke schneiden.