Heilbutt auf gebratenem Gemüse

Zubereitung

Das Gemüse:

1.Die Bohnen kurz bißfest in leichtem Salzwasser blangieren.

2.Die Paprika vom Kern befreien und in feine Streifen schneiden

3.Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden

4.Bohnen,Paprikastreifen und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butterfett schön goldbraun rustikal braten. (je nach Geschmack)

Der Heilbutt:

1.Den Heilbutt mit Küchenpapier
abtrocknen

2.Den Heilbutt in mittlere Stücke schneiden

3.Eine Pfanne mit Butter und Butterfett heiß werden lassen.

4.Die Heilbuttstücke in die Pfanne legen.Die Zwiebeln und Rosmarin dazugeben und anbraten.

5.Die Heilbuttstücke vorsichtig wenden und 2-3 Minuten fertigbraten.

6.Die Heilbuttstücke salzen und pfeffern


Anrichten:

Das Gemüse auf Teller verteilen und die Heilbuttstücke auf dem Gemüse anrichten und mit Beilagen servieren.