Kartoffelsuppe mit Rahm

Zubereitung

Der Kartoffelbrei:

1.Die Kartoffeln schälen

2.Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen

3.Die Kartoffeln abgießen

4.Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen

5.Den Butter und die Sahne dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem Kartoffelbrei rühren.

6.Mit Salz abschmecken

Die Gemüsebrühe herstellen:

1.Wasser in einem Topf heiß werden lassen

2.Die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden

3.Selerie waschen und in grobe Stücke schneiden

4.Lauch waschen und in grobe Stücke schneiden

5.Mohrrüben schälen

6.Alle Zutaten und Gewürze in das Wasser geben.

7.Die Gemüsebrühe 30-40 Minuten kochen

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Ein spritzer Süßstoff oder etwas Zucker in die Suppe geben

10.Die Brühe durch ein Sieb schütten

11.Die Suppe wieder in einen Topf geben, die zerstampften Kartoffeln unterrühren und kurz aufkochen lassen

12.Den Kartoffelbrei unter die Gemüsebrühe rühren.

13.Sahne nach Belieben dazugeben und kurz aufkochen lassen

14.Die Kräuter klein schneiden

Anrichten:

Die Kartoffelsuppe in Teller,rustikalen Töpfchen oder Suppenschüsseln füllen, mit den Kräutern garnieren und mit Beilagen servieren