Medaillons mit Kaki-Apfelsoße

Zubereitung

Die soße herstellen:

1.Die Äpfel schälen, vom Gehäuse befreien und mit einer Reibe fein reiben

2.Die Kaki mit einem Löffel aus der Schale befreien

3.Das Kakimus und die Äpfel in einen Topf geben

4.Den Grenadinesirup dazugeben und mit dem Zauberstab pürieren

5.Jetzt die Soße mit dem Apfelsaft je nach Belieben verdünnen

Die Schweinemedaillons:

1.Die Medaillons etwas flach drücken und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen

2.Eine Pfanne mit Öl oder Butterfett heiß werden lassen, die rosmarinzweige dazugeben und die Medaillons auf beiden Seiten gut anbraten.

3.Die Pfanne auf eine Warmhalteplatte stellen abdecken und etwa 5 Minuten ziehen lassen. (je nach Dicke der Medaillons)

Anrichten:

Die Kaki-Apfelsoße auf Teller verteilen, die Medaillons dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren