Medaillons mit Paprika

Zubereitung

1.Die Schweinefilets von Haut und Sehnen befreien.

2.Die Schweinefilet in Medaillons schneiden.(2-3 cm dick)

3.Die Schweinefilet-Medaillons von beiden Seiten salzen und pfeffern


Die Zigeunersoße:

1.Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden

2.Die Paprika vom Kern befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden

3.Zwiebel und Paprikastreifen in einer Pfanne mit Butterfett gut rustikal braten.

4.Alle Zuaten zu in die Pfanne geben und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.

5.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Cayennepfeffer nach belieben dazugeben.

7.Die Schweinefilet-Medaillons in einer Pfanne von beiden Seiten leicht rosa braten.

8.Die Schweinefilet-Medaillons auf einem Teller anrichten,die Zigeunersoße darübergeben und mit Beilagen servieren.