Opas Bauern-wurstsalat mit gebratenen Kartoffelwürfel und Chamoignons

Zubereitung

Der Wurstsalat:

1.Die Schwarzwälder Lyonerwurst (gibt es auch fertig geschnitten zum Kaufen),die Schwarzwurst und die Hüttenwurst in feine dünne Streifen schneiden.

2.Essig,Öl,Wasser und Zucker zu einem feinen Sud ansetzen. Essig je nach belieben, ob Sie es kräftig oder lieblich wünschen.

3.Essiggurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden.

4.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder hobeln

5.Die Kräuter klein schneiden

6.Alle Zutaten in die Wurstsalatbrühe geben und durchziehen lassen.

Die Kartoffeln:

1.Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bißfest kochen.

2.Die Kartoffeln vollkommen abkühlen lassen

3.Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden

4.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Kartoffeln darin goldbraun rustikal braten.

5.Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken


Die Champignons:

1.Die Champignons abbürsten und in Scheiben schneiden

2.Die Champignons in einer Pfanne mit Butterfett rundum braten

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:
Die Kartoffeln und die Champignons auf Teller verteilen, den Wurstsalat dazugeben, etwas Brühe darübergießen, garnieren und mit Beilagen servieren