Putengeschnetzeltes in Zitronen Soße

Zubereitung

Die Soße herstellen:

1.Die Zitronen abreiben und auspressen

2.Den Butter in einem Topf auflösen

3.Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren

4.Jetzt Schöpflöffelweise die Gesmüsebrühe unterrühren. Immer ein Schöpflöffel Gemüsebrühe, glatt rühren usw bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.

5.Die Sahne dazugeben

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7.Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb dazugeben und nochmals 5 Minuten leicht köcheln lassen

Das Putengericht:

1.Den Reis in leichtem Salzwasser bißfest kochen

2.Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden

3.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in feine Streifen schneiden

4.Die Paprikastreifen mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten

5.Die Putenbrust von Haut und Sehnen befreien

6.Die Putenbrust in feine Streifen oder Würfel schneiden

7.Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und die Putenstreifen damit würzen.

8.Eine Pfanne heiß werden lassen und die Putenstreifen mit etwas Butterfett goldbraun braten.

9.Den Schnittlauch klein schneiden

10.Den Reis unter die Paprikastreifen mischen

Anrichten:

Das Putengeschnetzelte auf Teller verteilen. Das Arganöl darüberträufeln, die Zitronensoße an das Putengeschnetzelte gießen, den Paprika-Reis seitlich anrichten, mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren