Putenröllchen mit Kräuter-Käse Füllung
Zutaten
Rezept für 4 Personen
8 kleine dünne Putenschnitzel
200gr Frischkäse
200-300ml Fleischbrühe
200ml Sahne
1/2 Teelöffel Senf
Salz
Pfeffer
1 kleiner Bund Schnittlauch
Petersilie
etwas Curcuma-Gewürz
Olivenöl
4-5 Rosmarinzweige
Zubereitung
1.Die Putenschnitzel von Sehnen und Haut befreien leicht klopfen und etwas salzen.2.Den Frischkäse auf den Schnitzel verteilen und glatt streichen
3.Die Kräuter klein schneiden und auf den Frischkäse gleichmäßig versteuen
4.Die Schnitzel zu Rouladen aufrollen
5.Die Putenschnitzel rundum mit Faden einwickeln, sodaß sie rundum dicht sind
6.Die Rouladen mit etwas Curcuma bestreuen
7.Die Putenrouladen in einer Pfanne mit Olivenöl und den Rosmarinzweigen rundum gut anbraten.
8.Etwas Curcuma Gewürz dazugeben und gut mit dem Öl verbinden
9.Die Fleischbrühe dazugeben
10.Die Rouladen darin ca 15-20 Minuten garen
11.Die Sahne und den Senf dazugeben
12.Die Soße einreduzieren lassen oder mit etwas Speisestärke andicken,(etwa 1-2 Teelöffel)
13.Die Fäden entfernen
Anrichten:
Die Putenrouladen auf Teller anrichten und mit Beilagen servieren.
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Baguette, Brötchen, Zwiebelbrot, Chiabatta
Beilagentipp zu Salat: Feldsalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Zitronensalat, Kopfsalat
Beilagentipp zu Kartoffeln: Salzkartoffeln,Kartoffelbrei
Beilagentipp zu Teigwaren: Bandnudeln, Bunte Nudeln, Spaghetti, Makkaroni
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, Kräuterspätzle, Leberspätzle, Knöpfle
Beilagentipp Gemüse: Broccoli, Blumekohl, Kaisergemüse, Prinzessbohne
Beilagentipp Reis: Basmati-Reis, Curryreis, Thymianreis, Kräuterreis, Wilder Reis
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren, Wildpreiselbeeren, Preiselbeerbirne, Preiselbeerpfirsich
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein, Spätburgunder Weißherbst, Badischer Chardonnay
Getränketipp Sekt: Sekt, Sekt rose, Prosecco
Getränketipp Bier: Pils,Hefeweizen, Weizen, Radler, dunkles Bier
Getränketipp alkoholfrei: Orangensaft, Traubensaft, Traubenschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Badischer Marillenschnaps,
