Putenschnitzel mit Broccoli-Walnuss-Panade
Zutaten
Rezept für 4 Personen
4 Frische Putenschnitzel (a 150-200gr)
2 Eier
1 kleiner Broccoli
100gr Walnüsse
50gr Mehl
Salz
Pfeffer
4-8 Zitronenscheiben
Butterfett zum Braten
Zubereitung
1.Die Schnitzel halbieren und mit dem Fleischklopfer vorsichtig etwas flach klopfen2.Die Eier mit einem Schneebesen gut aufschlagen.Etwas Salz dazugeben
4.Die Walnüsse fein hacken
5.Den Broccoli mit einer feinen Reibe reiben (nur das grüne)
6.Die Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern
7.Die Walnüsse mit dem Broccoli mischen
8.Jedes Schnitzel in dem Mehl wenden
9.Anschließend gut im Ei wenden.
10.Die Schnitzel in die Broccoli-Walnuss-Panade legen und von beiden Seiten gut andrücken.
11.In einer Pfanne mit Butterfett von beiden Seiten braten, bis sie leicht bräunlich sind
Anrichten:
Die Schnitzel auf einer Platte oder Teller anrichten, mit den Zitronenscheiben garnieren und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Baguette, Brötchen, Zwiebelbrot, Chiabatta Beilagentipp zu Salat: Feldsalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat, Zitronensalat, Kopfsalat
Beilagentipp zu Kartoffeln: Salzkartoffeln,Kartoffelbrei
Beilagentipp zu Teigwaren: Bandnudeln, Bunte Nudeln, Spaghetti, Makkaroni Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, Kräuterspätzle, Leberspätzle, Knöpfle
Beilagentipp Gemüse: Broccoli, Blumekohl, Kaisergemüse, Prinzessbohne
Beilagentipp Reis: Basmati-Reis, Curryreis, Thymianreis, Kräuterreis, Wilder Reis
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren, Wildpreiselbeeren, Preiselbeerbirne, Preiselbeerpfirsich
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein, Spätburgunder Weißherbst, Badischer Chardonnay
Getränketipp Sekt: Sekt, Sekt rose, Prosecco
Getränketipp Bier: Pils,Hefeweizen, Weizen, Radler, dunkles Bier
Getränketipp alkoholfrei: Orangensaft, Traubensaft, Traubenschorle Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Badischer Marillenschnaps,
