Ragout-Fin mit Geflügelfleisch

Zubereitung

1.Das Hühnchen und Putenfleisch in der Hühnerbrühe bissfest kochen.

2.Das Hühnchen und Putenfleisch aus der Hühnerbrühe hersausnehmen.

3.Putenfleisch,Hühnerfleisch und Hühnerbrühe kalt werden lassen.

4.Das Puten und Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

5.Die Butter in einem Topf auflösen,das Mehl dazugeben und kalte Hühnerbrühe nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren,bis eine schöne dick sämige Soße entstanden ist.

6.Die Champignons klein schneiden und unter die Soße geben

7.Weißwein und Zitronensaft untergeben und Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Ragou-Fin eignet sich sehr gut als Beilage verschiedener Gerichte,zum überbacken oder als Füllung verschiedener Gemüsen und Pasteten

Anrichten:

Das Ragout-Fin auf Teller verteilen,garnieren und mit Beilagen servieren.