Salatsynphoni mit Radiccio,Orangenjoghurt Dressing und Cocktailsoße

Zubereitung

Herstellung des Orangen-Joghurtdressings:

1.Die Zitronen abreiben und auspressen

2.Die Orangen auspressen und abreiben

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen

4.Mit Salz, Zucker und Süßstoff abschmecken.

Die Coctailsoße:

1.Majonaise und Ketschup in einer Schüssel gut verrühren

2.Den Rotwein dazugeben, bis die Soße leicht dickflüssig ist

Die Tomaten einlegen:

1.Wasser, Öl und Essig mischen

2.Die Tomaten in Scheiben schneiden

3.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

4.Die Zwiebelringe und die Tomatenscheiben in die Essig-Öl soße geben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen

Die Salatplatte:

1.Alle grünen Salate waschen und abtrocknen lassen

2.Den Radiccio in feine Streifen schneiden

3.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden

4.Die Kräuter klein schneiden

5.Alle Salatblätter vor dem servieren in der Salatsoße wälzen

Anrichten:

Alle Salate auf einem Salatteller oder Platte anrichten. Die Tomaten dazugeben, die Tomaten und die Zwiebelringe dazugeben,etwas Salatsoße über die Salatblätter gießen, zum Schluß den Salat mit der Cocktailsoße beträufeln und mit den Kräutern garnieren