Sauerteigbrot hell

Zubereitung

1. Die Hefe in 350gr Wasser auflösen.

2.Die Hefe mit 300gr Mehl zu einem Vorteig ansetzen.

3.Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen.Er muß gut an Volumen erreichen

4.Alle Zutaten in die Teigschüssel geben und das restliche Wasser  langsam dazugeben, den Teig solange kneten bis der Teig eine schöne wollige Konsitenz hat. Den Teig solange kneten, bis er sich vom Rand löst und schön glatt aussieht.

5.Den Teig rund oder oval wirken

6.Das Brot kreutzweise einschneiden

7.Das Brot an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Es muß deutlich an größe gewinnen.

8.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und 50-60 Minuten Backen

9.Wenn das Brot fertig ist,mit Wasser bestreichen.Das gibt einen schönen Glanz