Schwarzwälder Putenstreifen

Zutaten

Rezept für 4 Personen

1000gr Frisches Putenfleisch

150gr Schwarzwälder Bauchspeck

Salz

Pfeffer gestoßen

1/2 Knoblauchzehe

Currypulver

2-3 Rosmarinzweige

250 gr Süße Sahne

250gr Badischen Weißwein

Schnittlauch

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Zubereitung

1.Das Putenfleisch in gleichmäßige Streifen schneiden

2.Den Bauchspeck ca 20 Minuten in klarem Wasser kochen und in kleine Würfel schneiden

3.Salz,Pfeffer und Curry mischen und die Putenstreifen damit gut wälzen.

4.Eine Pfanne mit Öl aufsetzen. Wenn das Öl heiß ist, die Putenstreifen mit den Rosmarienzweigen und dem Knoblauch hineingeben und rundherum braten.

5.Die Schwarzwälder Bauchspeckwürfel dazugeben und kurz mit braten.

6.Wenn die Putenstreifen zart rosa sind, die Sahne und den Wein dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Anrichten:

Die Putenstreifen auf einem Teller anrichten, die Soße darüber geben, mit dem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Rezept Tipp

Beilagentipp Brot: Chiabatta, Weißbrot, Baguette
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, grüne Spätzle, Kräuterspätzle, Safranspätzle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln, grüne Bandnudeln, bunte Bandnudeln, schwarze Bandnudeln
Beilagentipp Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln, Salbei-Kartoffeln, Thymian-Kartoffeln, Kroketten
Beilagentipp Reis: Basmatireis, Rosmarinreis, Salbeireis
Beilagentipp Gemüse: Blumenkohl, Rosenkohl, gelbe Rüben, Zuckerrüben, Butterbohnen, geschmorte Prinzessbohnen
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel,Speckknödel,Kartoffelknödel
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze, Steinpilze
Beilagentipp Salat: grüner Kopfsalat, bunter Kopfsalat, Chicoree, Radiccio, Zitronensalat
Beilagentipp: Preiselbeeren, Wildpreiselbeeren, Preiselbeerbirne, Preiselbeerpfirsiche

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau, Badischer Chardonnay, Spätburgunder Weißherbst, Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Sekt: Sekt, Sekt rose, Prosecco
Getränketipp Bier: Pils, Weizenbier, Hefeweizen, naturtrübes Pils, dunkles Bier, Radler
Getränketipp alkoholfrei: Traubenschorle, Johannisbeerschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Schwarzwälder Himmbeergeist

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