Schwarzwälder Schinkensalat mit Strauchtomaten

Zutaten

Rezept für 2 Personen

300-400gr Schwarzwälder Kirschwasserschinken gekocht

4 mittlere Strauchtomaten

2 Blaue Zwiebeln

Für die Marinade:

200ml Gemüsebrühe

2-3 Esslöffel Essig

3 Esslöffel Öl

1 Spritzer Süßstoff

Salz

Pfeffer

1 kleiner Bund Schnittlauch

Schwarzwälder Schinkensalat mit Strauchtomaten

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Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden

2.Den Schinken in feine Scheiben und dann in Streifen schneiden

3.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden

4.Zwiebelringe, Tomatenstücke und die Schinkenstreifen mischen

5.Gemüsebrühe, etwas Süßstoff, Öl und Essig mischen und unter den Schinken geben

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

7.Den Schnittlauch klein schneiden

Tipp:
Den Schinkensalat gekühlt etwa eine Stunde ziehen lassen.

Tipp: Der Schinkensalat braucht reichlich Flüssigkeit. Dann schmeckt er frisch und fruchtig

Tipp: Essig soviel nehmen wie es Ihnen schmeckt, sauer oder leicht säuerlich

Anrichten:

Den Schinkensalat auf Teller anrichten, garnieren, etwas Marinade darüber geben und mit Beilagen servieren

Rezept Tipp

Tipp Brot: Bauernbrot, Baguette, Weißbrot
Tipp Schwäbische Seelen: Sesam,-Mohn,-Salz,-Zwiebelseelen
Tipp Kartoffeln: Salzkartoffeln,Country-Kartoffeln
Tipp Salat: Tomatensalat, grüner gemischter Salat

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau, Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Pils, Hefeweizen, Export, dunkles Bier, Radler
Getränketipp alkoholfrei: Apfelschorle, Traubenschorle, Johannisbeerschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Kirschwasser

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