Schweinesteaks aus der Pfanne mit Zuckerkarottenstreifen

Zubereitung

Herstellung der Kräuterbutter:

1.Die Scharlotte schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.

2.Die Petersilie und den Schnittlauch ebenfalls sehr klein schneiden (nicht hacken)

3.Alle Zutaten zu der Butter geben und alles gut durchkneten.

4.Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle rollen.

5.In den Kühlschrank legen,bis die Kräuterbutter wieder schön fest ist.

6.Dann in Scheiben schneiden.



Herstellung der ZuckerKarotten:

1.Die Karotten schälen und in mittlere Streifen schneiden.

2.Die Zwiebel schälen und klein schneiden

3.Eine Pfanne mit ewas Öl und Butter heiß werden lassen und die Karotten und Ziebeln dazugeben.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Den Zucker dazugeben und die Karotten schön goldgelb rustikal braten.


Die Steaks:

1.Die Schweinesteaks mit einem Küchenpapier abtupfen.

2.Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

3.Den Knoblauch schälen und klein schneiden.

4.Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen,den Knoblauch dazugeben und die Steaks von beiden Seiten 5-7 Minuten braten (je nach dicke der Steaks, Fingerprobe. Das Fleisch sollte leicht nachgeben)

5.Die Steaks auf einem Teller,Platte oder Holzbrett anrichten,die Kräuterbutter darauf geben und mit den Beilagen servieren.