Spaghetti mit Blumenkohl in Sahnesoße

Zubereitung

1.Spaghetti in leichtem Salzwasser bißfest kochen

2.Den Blumenkohl waschen und in kleine Blumenkohlröschen schneiden

3.Die Zwiebel schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldgelb braten

4.Die Knoblauchzehe ganz klein hacken und zu den Zwiebeln geben

5.Den Schnittlauch kleinschneiden

6.Die Blumenkohlröschen in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe bedecken und bißfest kochen

7.Die Blumenkohlröschen herausnehmen und Sahne,die Eigelbe, die Zwiebeln in die Blumenkohlsoße geben.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Die Blumenkohloße (falls nötig)mit etwas Mehl oder Mondamin andicken (man kann auch eine klassische Mehlschwitze anfertigen).Die Blumenkohlsoße sollte eine cremige Konsistenz haben

10.Die Blumenkohlröschen in die Soße geben

11.Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, die Blumenkohlröschen mit der Soße darübergeben und mit Schnittlauch und Parmesankäse servieren



Beilagentipp: Feldsalat, grüner Salat

Getränketipp: Badischer Müller Thurgau