Spaghetti mit frischer Tomatensoße-scharf

Zubereitung

Die Tomatensoße herstellen:

1.Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden

2.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden

3.Eine Pfanne mit dem Knoblauch ausreiben ( wer es mag,sonst einfach weglassen)und die Zwiebeln in der Pfanne goldbraun braten

4.Die Tomatenstücke dazugeben und kurz mitbraten

5.Die Gemüsebrühe dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Immer wieder durchrühren

6.Die Tomaten in einen Topf geben, das Olivenöl, Tomatenketchup und das Tomatenmark dazugeben

7.Mit Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Eventuell etwas Gemüsebrühe dazugeben. Die Soße sollte eine sämige Konsistenz haben.

8.Die Soße etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Öfters umrühren

Tipp: Vorsichtig beim Cayenne-Pfeffer, er entwickelt seine Schärfe wärend des Kochens. Liebe etwas weniger und lieber nachwürzen.

Die Spaghetti:

1.Die Spaghetti in Salzwasser bißfest kochen

2.Die Spaghetti gut abtropfen lassen in einem Nudelsieb

Anrichten:
Die Spaghetti mit etwas Tomatensoße in einer Schüssel wälzen, dann auf einem Teller anrichten, Soße über die Spaghetti geben,mit dem Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.