Spargel Duo mit leckerem Curry-Butter-Öl

Zubereitung

Das Butter-Curry-Öl

1.Butter und Currypulver in einer Pfanne gut vermischen und auflösen

2.Das Olivenöl dazugeben und etwas köcheln lassen, bis sich der Curry mit dem Butter und Öl vermischt hat.

3.Das Curry-Butteröl in ein Gefäß geben und stehen lassen. So sinkt der restliche Curry nach unten und oben bleibt das schöne Gelbe Curry-Öl

Die Spargel:

1.Die grünen Spargel am unteren Drittel schälen und etwa 3cm von unten abschneiden

2.Die weißen Spargel schälen und am unteren Ende ebenfalls 2-3cm abschneiden

3.Die Spargel in leichtem Salzwasser oder leichter Gemüsebrühe bißfest kochen

Anrichten:

Die Spargel auf Teller oder Platte anrichten, mit dem Butter-Curry-Öl beträufeln, garnieren und mit Beilagen servieren