Spargel-Tomatensalat

Zubereitung

1.Spargel schälen

2.Spargeln in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe bißfest kochen und erkalten lassen

3.Die Spargel in beliebig große Stücke schneiden.

4.Die Tomaten in Würfel schneiden

5.Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

6.Den Schnittlauch klein schneiden

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

8.Tomaten,Zwiebeln und Spargelstücke miteinander vermischen und mit der Salatsoße übergießen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Salatsoße:

Alle Zutaten miteinander vermischen


Anrichten:

Den Spargelsalat auf einem Teller oder Platte anrichten, mit dem Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.