Spargel gebraten mit Krabben und Melonenmus

Zubereitung

Das Melonenmus:

1.Die Melone von der Schale befreien

2.Die Melone klein schneiden

3.Die Melone, Limettensaft und Zitronensaft in einen Topf geben und mit dem Zauberstab pürieren

4.Mit Süßstoff abschmecken

5.Das Melonengemisch in einen Topf geben und das Weizenpuder mit einem Schneebesen gut untermischen

6.Das Mus solange unter ständigem rühren zum kochen bringen, bis es schön sämig ist.

Tipp: Solte es zu dick geworden sein etwas Fruchtsaft untergeben

7.Vollkommen erkalten lassen

Die gebratenen Spargel:

1.Die Spargel schälen und am unteren Ende etwa zwei bis drei Zentimeter abschneiden

2.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Spargel darin rundum goldbraun braten

3.Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken

Die Krabben:

1.Eine Pfanne mit dem Butter und dem Olivenöl heiß werden lassen.

2.Die Krabben und die Rosmarinzweige hineingeben und die Krabben kurz durchbraten

3.Leicht mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Die Spargel auf Teller anrichten, die Krabben auf die Spargel geben und mit der kalten Melonensoße beträufeln, garnieren und mit Beilagen servieren

Tipp: Das gibt einen sehr leckeren Geschmack die heißen Spargel und Krabben mit der leckeren kalten Melonensoße