Spargel mit Lachs und Antipasti
Zutaten
Rezept für 2-4 Personen
500gr Spargel
200gr guten geräucherten Lachs
10 eingelegte Cocktailtomaten
100gr Schafskäse
10 Oliven
100gr eingelegter Emmentaler Käse
Rapsöl
1 Zwiebel
1 kleiner Bund Schnittlauch oder andere Kräuter
Zubereitung
1.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden2.Die Spargel schälen und in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe bißfest kochen
3.Die Spargel klein schneiden oder ganz lassen.
4.Die Kräuter klein schneiden oder zupfen
Anrichten:
Die Spargel auf Teller oder Platte verteilen, etwas Olivenöl und die Kräuter darüber geben, den Lachs darauf verteilen, die Antipasti dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, Knöpfle
Beilagentipp: Schwäbische Schupfnudeln
Beilagentipp Teigwaren: Spaghetti, Bandnudeln,Maccaroni
Beilagentipp Kartoffeln: Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Quarkkartoffeln
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel, Quarkknödel, Kartoffelknödel
Beilagentipp Salat: Grüner Salat,gemischter Salat
Beilagentipp Gemüse: Buttererbsen,Rosenkohl
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren,Preiselbeerbirne
Getränketipp Wein: Badischer Silvaner,Badischer Grauburgunder,Spätburgunder Weißherbst, Weinschorle
Getränketipp Sekt: Sekt, Sekt rose, Prosecco
Getränketipp Bier: Pils, Hefeweizen, dunkles Pils, Radler
Getränketipp alkoholfrei: Apfelschorle, Johannisbeerschorle, Kirschschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Badischer Mirabell
