Wurstsalat mit Spargeln und Emmentaler Käse

Zubereitung

Die Wurstsalat-Brühe:

1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren

2.Mit Senf, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken

Der Wurstsalat:

1.Die Lyonerwurst in feine Streifen schneiden

2.Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden

3.Die Kräuter klein schneiden

4.Den Emmentaler Käse in feine Würfel oder Streifen schneiden

5.Den Spargel schälen und in Salzwasser oder leichter Gemüsebrühe bißfest kochen

6.Den Spargel abgießen und vollkommen erkalten lassen

7.Die Spargeln in kleine Stücke schneiden

8.Lyonerwurst, Spargel, Käsestreifen und die Zwiebelwürfel mischen und Alles in die Wurstsalatsoße geben, vorsichtig durchmischen und etwas ziehen lassen

9.Die Kräuter untergeben

Tipp: Den Wurstsalat ab und zu durchmischen

Anrichten:

Den Wurstsalat auf Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren