Spargel mit Honig-Williamsbirnen

Zubereitung

Die Birnen:

1.Die Birnen schälen und in Schnitze schneiden

2.Eine Pfanne heiß werden lassen, den Butter und den Zucker dazugeben und die Birnenstücke darin goldbraun braten

3.Den Honig zum Schluss dazugeben und leicht karamelisieren lassen

Die Spargel:

1.Die Spargeln schälen und die Enden etwa 2cm dick abschneiden

2.Die Spargelschalen und die Spargelenden etwa 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen

3.Die Gemüsebrühe absieben und wieder auf den Herd stellen

4.Die Spargel in der Gemüsebrühe bißfest kochen

Tipp: Die Spargel-Gemüsebrühe für eine gute Suppe aufheben

Tipp: Wenn Sie Nudeln oder Kartoffeln dazu machen, diese in der Gemüsebrühe kochen

Anrichten:
Die Birnenstücke auf Teller verteilen, die Spargel dazugeben, etwas Birnenhonigsoße darüber träufeln, garnieren und mit Beilagen servieren