Spargelauflauf mit Wildragout

Zubereitung

1.Die Makkaroni kurz 3-4 Minuten in Salzwasser kochen. Etwas Öl darüber geben und erkalten lassen.

Tipp: Öl damit die Makkaroni nicht kleben

2.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Die Spargeln schälen und in scheiben schneiden (ca 2-3 cm dick)

4.Den Schnittlauch klein schneiden.

5.Das Hackfleisch mit Wildgewürz, Salz und Pfeffer würzen und mit den Zwiebeln gut braten.

6.Den Schnittlauch unterziehen

7.Die Auflaufform ausbuttern und mit einer Schicht Makkaroni bedecken.

8.Die Makkaroni mit der Bechamellsoße gut betreichen,Bolognese und Spargelscheiben dazugeben und glatt streichen.Wieder mit Makkaroni abdecken.

9.Dies so lange wiederholen,bis die Form voll ist. (ca 5-6 Schichten)

10.Die Oberste Schicht mit Bechamellsoße bestreichen und den geriebenen Käse darauf verteilen.

11.Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.


Tipp:Den Nudelauflauf kann man sehr gut einfrieren.



Herstellung der Soße:

1.Die Butter in einem Topf auflösen

2.Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.

3.Nach und nach die Milch unterrühren. Immer wieder die Soße glatrühren, damit es keine Klumpen gibt.

4.Die Soße sollte eine schöne sämige Konsistenz haben.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Anrichten:

Den Nudelauflauf in Stücke teilen, auf einem Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren