Bauernsalat mit Bratkartoffeln

Zubereitung

Die Wurstsalatsoße:

1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.

2.Nochmals mit Essig und Öl abschmecken.(je nach Geschmack)

Der Wurstsalat:

1.Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in Ringe, die Andere in Stücke schneiden

2.Die Senfgurken in kleine Stücke schneiden

3.Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden

4.Die Krakauerwurst in feine Scheiben schneiden

8.Den Kräuter kleinschneiden

9.Alle Zutaten (außer den Zwiebelringen) in die Wurstsalatsoße geben und etwa 30 Minuten ziehen lassen

Die Bratkartoffeln:

1.Die Kartoffeln bißfest kochen, vollkommen erkalten lassen. (oder am Vortag kochen)

2.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

3.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.

4.Die Kartoffelscheiben mit den Zwiebelringen von zwei Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett rustikal braten

Anrichten:

Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen.Den Wurstsalat dazugeben und mit den restlichen Zwiebelringen und den Kräutern garnieren. Wurstsalatsoße darübergießen und mit Beilagen servieren

Tipp: Wurstsalat sollte nie zu trocken serviert werden