Chicoree-Bananensalat mit Bananen-Mascarpone-Dressing

Zubereitung

1.Den Chicoree halbieren

2.Den Chicoree in feine Streifen schneiden

Bananen-Mascarpone-Dressing herstellen:

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Den Mascarpone mit der Sahne gut verrühren

3.Die Banane zu feinem muß zerdrücken(im Mixer verquirlen)Etwas Banane aufheben zum Garnieren.

4.Zitronensaft, Bananensaft, Bananensaft, Bananenmus und Zitronenabrieb zu der Mascarponesahnecrem geben und gut miteinander verrühren.

5.Mit Salz Zucker oder Süßstoff abschmecken

6.Die Chicoreestreifen vorsichtig in dem Dressing wälzen

Anrichten:

Den Chicoree-Bananensalat in kleinen Schüsseln anrichten und mit etwas Banane garnieren.


Tipp: Wem der Dressing zu dick ist mit ewas Zitronensaft, Sahne oder Bananensaft verdünnen.