Chicoree-Mandarinensalat mit Mascarponedressing

Zutaten

Rezept für 2 Personen

1-2 Chicoree (je nach Größe)

1 Zitrone

2 Esslöffel Mascarpone (100gr)

200ml Sahne

Süßstoff (nach belieben) oder Zucker

1 kleine Dose Mandarinen

Chicoree-Mandarinensalat mit Mascarponedressing

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Zubereitung

1. Den Chicoree in der Mitte durchschneiden, vom Kern befreien und in feine Streifen schneiden

Den Dressing herstellen:

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Die Mandarinen klein schneiden und den Saft aufheben.

3.Den Mascarpone mit der Sahne gut verrühren

4.Zitronensaft, Zitronenabrieb und den Mandarinensaft zu der Mascarponesahnecrem geben und gut miteindaer verrühren.

5.Mit Zucker oder Süßstoff abschmecken

6.Zum Schluß die Mandarinenstücke unterheben

Anrichten:

Den Chicoreesalt in kleinen Schüsseln anrichten.

Tipp: Man kann auch frische Mandarinen nehmen und etwas Madarinen oder Orangensaft. Ich persönlich mag den Geschmack der Dosenmadarinen.

Rezept Tipp

Beilagentipp zu Fleisch: Steak,Wild,Geflügel, Filet, Geschnetzeltes, Fleischküchle
Beilagentipp zu Fisch: Lachs, Seelachs,Zander,Barsch,Seeteufel
Beilagentipp zu Krustentiere: Krabben,Garnelen
Beilagentipp zu Kartoffeln: Salzkartoffeln,Kartoffelbrei
Beilagentipp zu Teigwaren: Bandnudeln, Bunte Nudeln, Spaghetti, Makkaroni
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, Kräuterspätzle, Leberspätzle, Knöpfle
Beilagentipp zur vegetarischen Küche
Beilagentipp zu kalten Büfets,kalten Platten, Racletts

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein, Spätburgunder Weißherbst, Badischer Chardonnay
Getränketipp Bier: Pils,Hefeweizen, Weizen, Radler, dunkles Bier
Getränketipp alkoholfrei: Orangensaft, Traubensaft, Traubenschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Badischer Marillenschnaps,

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