Chicoree gebraten

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Chicore waschen, salzen und Pfeffern

3.Butterfett in einer Pfanne heiß werden lassen,die Chicoree und die Rosmarinzweige dazugeben und die Chicoree von allen Seiten rustikal braten

4.Die Gemüsebrühe dazugeben und die Chicoree etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6.Die Soße einköcheln lassen,bis leicht sämig ist, oder mit etwas Kartoffelstärke abbinden, wer möchte.

Tipp: Ich liebe den leicht bitteren Geschmack der Chicoree. Wer es nicht möchte,kann die Chicoree ein paar Stunden in lauwarmer Milch mit etwas zucker einweichen,dann verliert er die Bitterstoffe.

Anrichten:

Die Chicoree auf Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren