Chinakohl Rouladen mit Hackfleischfüllung traditionell

Zubereitung

Die Hackfleischfüllung:

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Hälfte der Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldgelb braten. Erkalten lassen

3.Den Knoblauch sehr klein schneiden.

4.Die Kräuter klein schneiden

5.Das Brötchen sehr klein schneiden oder reiben

6.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmengen.

7.Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken

Die Rouladen:

1.Die Kohlblätter vom Chinakohl abtrennen. So das sie nicht kaputt gehen.

2.Die Fleischbrühe in einen größeren Topf geben, heiß werden lassen und ca 5 Minuten blangieren. So das der Struck weich ist.

3.Die Blätter abkühlen

4.Dann 100gr Hackfleisch auf jedes Blatt geben und einrollen

5.Jede Roulade mit einem Holzspieß fixieren

6.Die Zwiebeln mit Schale, Lauch und die Mohrrübe in grobe Stücke schneiden

7.Eine Kasserolle mit dem Butterfett und der Butter heiß werden lassen.

8.Die Rouladen in die Kasserolle geben

9.Zwiebel, Lauch und Mohrrübenstücke dazu geben und Alles rustikal braten, bis die Rouladen eine leichte Bräunung haben

10.Dann mit Fleischbrühe auffüllen, bis die Rouladen zwei Drittel bedeckt sind.

11.Die Rouladen ca 15 Minuten leicht köcheln lassen

12.Die Rouladen aus der Soße nehmen und die Soße absieben

13.Die Soße wieder in die Kasserolle geben und leicht einköcheln lassen

14.Die Rouladen in die Soße legen und heiß werden lassen

Anrichten:

Die Rouladen auf Teller geben, Soße darübergießen, mit Beilagen servieren und nach Belieben garnieren