Domino - Cognac - Bisquit-Sahnetorte

Zubereitung

Herstellung der Dominotafeln:

1.Die Kuvertüren im Wasserbad auflösen und temperieren.

2.16 Milch oder Zartbitter Tafeln in Formen gießen und erkalten lassen.

3.Vorsichtig aus den Formen klopfen und mit einer kleinen Spritztüte beliebige Dominopunkte aufspritzen.Fest werden lassen

Tipp: Wer keine Formen hat, die Kufertüre auf ein Backpapier streichen, kurz vor dem erstarren der Kuvertüre in 16 Tafeln einteilen und mit einem warmen Messer durchschneiden.

Herstellung der Sahnetorte:

1.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen

2.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen

3.Den Mürbteigboden mit etwas Kuvertüre einstreichen (damit die Sahne ihn nicht aufweicht), dann mit der Marmelade einstreichen, einen Tortenring um den Mürteigboden legen

4.Die Sahne steif schlagen

5.Die Gelatine mit einem Esslöffel Fruchtsaft in einem Topf auf dem Herd auflösen.

6.Gelatine, Kuvertüre und Puderzucker unter die Sahne heben.

7.Etwas Sahne auf den Mürbteigboden geben geben, glatt streichen und eine Reihe Löffelbisquits hineingeben.Wieder Schokoladensahne darauf geben, glattstreichen, die nächste Lage Löffelbisquits hineingeben, dies solange wiederholen, bis die Torte voll ist.

8.Die Schokoladensahnetorte über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Einstreichen und Garnieren der Torte:

1.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Nicht zu warm machen. So bekommt die Sahne eine schöne Marmorierung, wenn die lauwarme Kuvertüre in die kalte Sahne kommt.Sieht super aus.

2.Die Sahne steif schlagen

3.Sahnesteif und Kuvertüre unter die Sahne ziehen.

4.Die Torte rundum mit der Schokoladensahne einstreichen

5.Die Torte in 16 Teile einteilen und auf jedes Stück einen Sahnetupfer aufspritzen.

6.Auf jeden Sahnetupfer einen Dominotaler legen