Gemüseplatte mit Butter-Kohlrabistreifen

Zubereitung

Die Kohlrabi:

1.Die Kohlrabi schälen in Scheiben und dann in Streifen schneiden

2.Die Kohlrabistreifen in der Gemüsebrühe bißfest kochen

3.Die Kohlrabi aus der Brühe nehmen, abtropfel lassen und in einen anderen Topf geben

3.Den Butter unter die Kohlrabi geben

Tipp: Die Gemüsebrühe für eine Suppe aufheben

Die Zucchini:

1.Die Zucchini in Scheiben schneiden

2.Die Zucchini von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curcuma bestreuen

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten kurz rustikal braten

Die Spargel:

1.Die Spargeln schälen und am unteren Ende ca 2-3cm abschneiden

2.Einen Topf mit Wasser heiß werden lassen

3.Zucker und die Zitronenscheiben dazugeben

4.Die Spargel darin bißfest kochen

Tipp: Die grünen spargel etwas später in das Wasser geben, da sie nicht so lange brauchen, wie die weissen Spargel

5.Die Kräuter klein schneiden

Anrichten:

Die Zucchinischeiben auf Teller oder Platte verteilen, die Kohlrabistreifen mit Soße dazugeben, die Spargel auf die Kohlrabi geben, ebenfalls mit etwas Soße übergießen, mit den Kräuter garnieren und mit weiteren Beilagen servieren