Geräuchertes Forellenfilet auf mediteranem Gemüsebeet

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 geräucherte Forellenfilets

1 Paprika

2 Zwiebeln

1/2 Fenchelknolle

10-15 grüne Oliven

Salz

Pfeffer

Kräuter je nach Geschmack:

Schnittlauch

Kerbel

Oregano

Basilikum

Petersilie

Geräuchertes Forellenfilet auf mediteranem Gemüsebeet

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Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und klein schneiden

2.Die Paptika vom Gehäuse und dem Stiel befreien und in kleine Würfel schneiden

3.Den Fenchel ebenfalls in kleine Würfel oder Streifen schneiden

4.Die Kräuter klein schneiden oder zupfen

5.Die Oliven in Scheiben schneiden

6.Fenchel, Paprika und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl bißfest braten.

7.Die Oliven dazugeben und kurz mitbraten

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

9.Vor dem Anrichten die frischen Kräuter unterheben

Anrichten:

Das Gemüse auf Teller anrichten, die Forellenfilets darauf trapieren und mit Beilagen servieren.

Rezept Tipp

Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Baguette, Weißbrot, Laugenstangen, Toastbrot
Beilagentipp Salat: Feldsalat,grüner Salat,Endiviensalat mit Apfel,Chicoree mit Mandarinen, Radiccio
Beilagentipp Teigwaren: grüne Bandnudeln, schwarze Bandnudeln
Beilagentipp Kartoffeln: Bratkartoffeln,Pellkartoffeln,Salzkartoffeln,Kartoffelsalat,Ofenkartoffeln
Beilagentipp Pilze: Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren,Sahnemeerrettich,

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Weißburgunder,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils,Hefeweizen,
Getränketipp Alkoholfrei: Mineralwasser
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Zwetschgenwasser,Rossler

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