Grillschinken auf Sauerkraut mit leckeren Honig-Feigen

Zubereitung

Sauerkraut kochen:

1. Das frische Sauerkraut gut abtropfen lassen.

2. In der Pfanne leicht anbraten. So bekommt es eine besonders schöne Farbe und einen excellenten Geschmack.

3.Die Zwiebeln grob hacken und glasig braun anbraten.

4.Das Sauerkraut in einen Topf geben, den Badischen Ruländer,Essig, Wasser, Öl, Zwiebeln, Zucker, Gewürze zugeben und alles ca 30-45 Minuten kochen lassen.

5.Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken

Tipp: Das Kraut zwischendurch probieren, der eine mag es bissfest,der andere lieber weich.

Tip: Durch mehrmaliges Aufkochen wird das Kraut immer Besser.

Der Grillschinken:

Den Grillschinken im Herd auf 110 Grad heiß werden lassen. Je nach Größe 15-20 Minuten, oder in Scheiben schneiden und im Sauerkraut mitkochen.

Die Feigen:

1.Die Feigen klein schneiden

2.Honig und Honiglikör in einer Pfanne erwärmen. (nicht über 60 Grad, sonst geht der Honig kaputt)

3.Die Feigen darin schwenken und erwärmen

Anrichten:

Das Sauerkraut auf Teller verteilen, den Grillschinken dazugeben, die Feigen darauf anrichten, etwas von der Soße darübergeben, garnieren und mit Beilagen servieren