Grüner Spargel mit Schwarzwälder Kirschwasser-Schinkensalat

Zubereitung

Herstellung des Schinensalates:

1.Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden

2.Den Schwarzwälder Kirschwasserschinken ebenfalls in feine Streifen schneiden

3.Schinken und Zwieeln in eine Schüssel geben

4.Rapsöl, Balsamicoessig und Wasser dazugeben und vorsichtig vermischen

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Spargel:

1.Die Spargeln am unteren Drittel schälen

2.Etwa 2-3cm am Spargelende abschneiden

3.Die Spargel in leichtem Salzwasser oder Gemüsebrühe bisfest kochen

Anrichten:

Die Spargel auf Teller oder Platte anrichten, den Schinkenslat darüber geben, etwas Öl-Essigsoße darüberträufeln, garnieren und mit Beilagen servieren