Himbeer Mascarpone-Torte

Zubereitung

Angedickte Himbeeren:

1.Speisestärke und Zucker mit etwas Himbeersaft verrühren

3.Den Himbeersaft aufkochen

4.Das Speisestärkegemisch mit einem Schneebesen unter den Himbeersaft rühren,solange bis eine schöne glasig sämige Konsistenz entstanden ist.

5.Die Himbeeren vorichtig unterheben und vollkommen erkalten lassen.

Tipp: Wenn die Masse einmal zu dick geworden ist, einfach etwas Himbeersaft unterrühren.

1.Den Schokladenbisquitboden nach Rezept herstellen.

2.Den Bisquitboden zerbröseln, in grobe Brösel.

3.Die Butter weich machen

4.Zwei Drittel der Bisquitbrösel mit dem Butter und 100gr Puderzucker zu einem Teig mischen.

5.Die gehobelten Mandeln untermischen

6.Auf eine Tortenscheibe ein Stück Aluminiumpapier oder Backpapier legen, einen Tortenring darauf geben und am Rand einschlagen.

7.Die Butterbrösel in den Ring geben,gut verteilen, am Rand etwas mehr und gut andrücken.

8.Die Sahne steif schlagen

9.Den Mascarpone-Frischkäse mit etwas Sahne kremig rühren.

10.Den Himbeersaft und den Himbeersirup unterrühren

11.Die Götterspeise mit etwa einer Tasse Himbeersaft in einem Topf auf dem Herd auflösen.

12.Sahne, Götterspeise, Frischkäse und Puderzucker zu einer lockeren Sahnemasse rühren.

13.Etwas Himbeersahne in den Ring füllen.

14.Die angedickten Himbeeren auf die Himbeersahne geben, oder mit dem Spritzbeutel hineinspritzen

15.Die restliche Himbeersahne in die Torte füllen und glatt streichen

16.Die restlichen Bisquitbrösel auf der Sahne verteilen.

17.Die Himbeertorte über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Garnieren der Torte:

1.Die Sahnetorte mit einem warmen Messer aus der Form befreien.

2.Mit Puderzucker übersieben und in 16 Teile einteilen