Lauchsuppe mit Ingwer und Curry

Zubereitung

1.Den Lauch in feine Streifen schneiden, gut waschen und wieder gut abtropfen lassen

2.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

3.Einen Topf mit Butterfett heiß werden lassen und den Lauch und die Zwiebeln darin gut anbraten

4.Den Butter unterrühren

5.Das Currypulver untergeben und gut verrühren

6.Mit der Gemüsebrühe auffüllen

7.Die Suppe aufkochen lassen

8.Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren

9.Die Sahne dazugeben

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

11.Den Ingwer mit einer feinen Reibe raspeln und in die Suppe geben und Alles noch einmal kurz aufkochen lassen

Tipp:
Wenn die Suppe zu dick sein sollte etwas Gemüsebrühe dazugeben

12.Den Schnittlauch klein schneiden

13.Das Weißbrot in Stücke schneiden

Anrichten:

Die Suppe in Teller oder Töpfle geben, Schnittlauch dazugeben und das Weißbrot nach und nach in die Suppe geben oder so dazu essen