Makkaroni drei Jahreszeiten

Zubereitung

Die Tomaten-Soße:

1.Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und heiß werden lassen

2.Eine Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden, mit etwas Butterfett goldbraun braten und in die Gemüsebrühe geben

3.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Gemüsebrühe geben

4.Die Tomaten Stückig ebenfalls in die Gemüsebrühe geben

5.Das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und den Zucker dazugeben und Alles ca 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.

6.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Kräuter klein schneiden, in die Soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen

Die Makkaroni:

1.Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bißfest kochen

2.Die Makkaroni in einem Sieb gut abtropfen lassen

3.Die Makkaroni wieder in den Topf geben und die Hälfte des Parmesankäses undergeben

Anrichten:

Die Makkaroni auf Teller anrichten, Tomatensoße dazugeben und mit Parmesankäse servieren.
Garnieren nach Belieben