Pistazien-Terrassen

Zubereitung

1. Die Zitronen abreiben und auspressen.

2.Die Vanillestangen mit einem Messer seitlich aufschneiden, aufklappen und mit dem Messerrücken oder Schaber auskratzen.

3.Die Eier mit dem Zucker verrühren

4.Das Vanillemark zu den Eiern geben

5.Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem feinen wolligen Buttermürbteig kneten.

Tipp: Sollte der Teig kleben Pistazienmehl oder Mehl unterarbeiten.

6.Den Teig 30-60 Minuten in den Kühlschrank legen

7.Dann den Teig ca 0,5 bis 1cm dick ausrollen

Tipp: Buttergebäck nicht zu dünn ausrollen, sonst werden sie brüchig und trocken.

8.Dann mit den drei Ausstechern Terrassen ausstechen Unter, Mittel und Oberteile müssen in der Anzahl gleich sein

9.Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Keksle ca 10 Minuten backen.

10.Die Keksle vollkommen erkalten lassen

Tipp:
Immer wieder nachschauen,jeder Ofen backt anderst.Sie sollten nicht zu dunkel werden

11.Die Marmelade mit 3cl Schwarzwälder Kirschwasser in einen Topf geben und solange kochen lassen, bis die Marmelade dickflüssig vom Löffel läuft

12.Das restliche Kirschwasser dazugeben und gut durchrühren

13.Die Unterteile gut mit Marmelade einstreichen

14.Dann auf jedes bestrichene Unterteil ein Mittelteil teil setzen und trocknen lassen

15.Das Mittelteil wieder mit Marmelade einstreichen und mit dem Oberteil abdecken

16.Die Oberteile ebenfalls mit der heißen Marmelade einstreichen

17.Gut trocknen lassen

18.Dann mit Puderzucker übersieben


Tipp:
Das Buttergebäck in Dosen aufbewahren, damit sie schön frisch bleiben