Pizza mediterran

Zubereitung

Den Teig:

1.Den Blätterteig in je 300gr Stücke teilen

2.Die Blätterteigstücke etwa 30cm rund ausrollen und mit den Fingern etwas eindrücken

Die Soße herstellen:

1.Die Kräuter klein schneiden

2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Pizza herstellen:

1.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

2.Den Schinken in Stücke schneiden oder reißen (sieht rustikaler aus)

3.Den Schwarzwälder Schinkenspeck und den Schwarzwälder Speck in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden

4.Den Teig noch einemal mit der Hand durchkneten. In zwei 250gr schwere Stücke teiel und ca 30cm im Durchmesser ausrollen.

5.Auf das Blech etwas Mehl geben oder den Teig direkt auf einen Ofenstein legen.

6.Die Tomatensoße darauf verteilen

7.Etwa die Hälfte Käse auf die Tomatensoße geben

8.Den Schinken, die Salamischeiben, Schinkenspeck und Speck und die Zwiebelringe auf den Käse verteilen

9.Den restlichen Käse überstreuen

10.Den Frischkäse und den Mascarpone in die Mitte geben

11.Die Artischocken, die getrockneten tomaten und die Oliven auf der Pizza verteilen

12.Die Pizza bei 200-220 Grad 15-20 im Ofen backen

Tipp: Die Pizzen sind fertig,wenn der Blätterteig schön aufgegangen ist, am Rand und die Unterseite eine schöne bräunliche Farbe hat, sowie wenn sich der Belag mit dem Käse schön verscholzen hat.

Anrichten:

Die Pizzen und auf rustikalen Teller oder Holzbretter servieren.