Rotbarschfilet mit Honig-Mandelkruste
Zutaten
Rezept für 2 Personen
400-600gr Rotbarschfilet
50gr gehobelte geröstete Mandelblättchen
2 Esslöffel Schwarzwälder Tannenhonig
Salz
1 Zitrone
Butterfett zum Braten
Zubereitung
1.Den Honig leicht flüssig machen2.Die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten
3.Den Honig in einer Pfanne etwas warm werden lassen (nicht herhitzen sonst geht der Honig kaputt)
4.Die Mandeln zu dem Honig geben und kurz durcwärmen
5.Dann die Fischfilets leicht salzen
6.Die Honig-Mandeln auf den Filets verteilen
Anrichten:
Die Fischfilets auf Teller anrichten, Zitrone dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Salat: Feldsalat, grüner Salat, Endiviensalat mit Apfel, Chicoree mit Mandarinen
Beilagentipp Gemüse: Romanesco, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Butterbohnen, Prinzessbohnen
Beilagentipp Kartoffeln: Kartoffelsalat,Salzkartoffeln,Pellkartoffeln,Kartoffelbrei
Beilagen Spätzle: Schwäbische spätzle, Kräuterspätzle, Zwiebelspätzle, Knöpfle
Beilagentipp Teigwaren: Bandnudeln,grüne Bandnudeln,schwarze Bandnudeln
Beilagen Knödel: Kartoffelknödel, Semmelknödel, Kräuterknödel, Butterknödel, Käseknödel
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Steinchampignons, Champignons, Steinpilze
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren, Meerrettichdipps, Sahnemeerrettich
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Weißburgunder,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils, Hefeweizen,
Getränketipp Alkoholfrei: Mineralwasser, Apfelsaftschorle, Johannisbeerschorle, Traubenschorle
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Obstler,Badischer Rossler
