Schwarzwälder Schoko-Kirsch-Zimtsahnetorte

Zubereitung

Die Schwarzwaldkirschen:

1.Zucker und Weizenpuder vermischen und mit etwas Kirschsaft anrühren

2.Den Kirschsaft aufkochen

3.Das Weizenpudergemisch unter den kochenden Kirschsaft rühren, bis eine schöne sämige Masse entstanden ist.

4.Das Schwarzwälder Kirschwasser unterrühren

5.Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben und Alles vollkommen erkalten lassen.

Vorbereitung:

1.Den dunklen Bisquit herstellen.

2.Den Mürbteig herstellen

3.Den Bisquitboden in 4 Teile schneiden

4.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

5.Die Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen.

8.Den Restlichen Puderzucker unter die Sahne geben


Herstellung der Sahnetorte:

1.Den Mürbteigboden mit der Kirschmarmelade gut einstreichen

2.Einen Tortenring auf den Mürbteigboden legen

3.Den ersten Schokoladenboden auf den Mürbteigboden legen.

5.Die Gelatine aus dem Wasser nehmen,leicht auswinden und in einem Topf auflösen und schnell mit einem Schneebesen unter die Sahne ziehen.

6.Ein Drittel der Sahne in eine andere Schüssel geben und das Kirschwasser unterrühren

7.Den Kakao und den Zimt mit etwas Puderzucker mischen und unter die restliche Sahne rühren

8.Die Hälfte der Zimtsahne auf den Schokoladenboden geben und verteilen

9.Die angedickten Kirschen in einen Spritzbeutel füllen und zwei Kreise in die Zimtsahne spritzen

10.Mit dem zweiten Boden abdecken und das zweite Drittel Sahne einfüllen und glatt streichen

11.Den dritten Schokoboden darauf legen

12.Die Kirschwassersahne auf den Schokoboden geben, glatt streichen und mit dem letzten Schokoboden abdecken

13.Die Sahnetorte im Kühlschrank 3-4 Stunden (oder über Nacht) kühl stellen.


Einstreichen und garnieren der Sahnetorte:

1.Puderzucker,Zimt,Kakao und Sahnesteif miteinander gut vermischen

2.Die Sahne steif schlagen

3.Das Puderzuckergemisch mit einem Schneebesen unter die Sahne ziehen.

4.Die Torte rundum mit Sahne einstreichen

5.Die Torte in 16 Teile einteilen

6.Auf jedes Tortenstück längs eine lange Rosette Spritzen

7.Mit einem Messer die Kuvertüre abspähnen und die Sahnetorte damit überspähnen

8.Auf jedes Tortenstück eine Kirsche legen.