Schwarzwälder Zuckerplätzchen

Zubereitung

1.Die Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben.

2.Butter etwas weich werden lassen.

3.Butter,Puderzucker,die abgeriebene Zitronenschale,Vanillezucker,Marzipanmasse
zusammen verrühren.

4.Mehl und Weizenpuder unterkneten.

5.Aus dem Teig gleichmäsige Rollen formen. ca 4-5cm Durchmesser

6.Die Rollen in Folie wickeln und über Nacht oder mindestens 4-5 Stunden kalt stellen.

7.Die Teigrollen mit dem Eigelb einpinseln und im Kristallzucker rollen,bis sie rundum mit Zucker bedeckt sind.Gut eindrücken,damit der Zucker gut hält.

8.Nun die Teigrollen in ca 1/2 - 1 cm dicke Scheiben schneiden.

9.Die Teigscheiben mit Eigelb bepinseln

10.Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abstand halten,da die Teigscheiben auseinander gehen.

11.Die Plätzchen bei 190 Grad 10-15 Minuten backen,bis sie eine leichte goldene Farbe bekommen.