Seelachs auf Badischen Wein-Champignons

Zubereitung

Die Champignons:

1.Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden

2.Die Champignons in Scheiben schneiden

3.Die Zwiebeln mit dem Butter und etwas Butterfett in einer Pfanne goldgelb braten

4.Die Champignons dazugeben und kurz durchbraten

5.Mit dem Badischen weißwein ablöschen, die sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Seelachs:

1.Den Seelachs mit einem Küchentuch abtrocknen

2.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und den Seelachs hineinlegen.Die Zwiebeln und die Kräuter dazugeben und 5 Minuten anbraten.

4.Den Seelachs vorsichtig wenden und bei 160 Grad 10-15 Minuten im Backofen garen lassen.

5.Den Seelachs salzen und Pfeffern

6.Die Champignons auf einem Teller oder Platte anrichten, den Seelachs darauf geben und mit Beilagen servieren