Spargel-Senf-Soße

Zubereitung

1.Wasser mit den Spargelschalen in leichtem Salzwasser ca 20 Minuten auskochen.

2.Spargelwasser durch ein Sieb von den ausgekochten Spargelschalen trennen.

3..Das Mehl in der zerlassenen Butter anschwitzen. 

4.Das fertige Spargelwasser  mit dem Schneebesen unterrühren und unter weiterem Rühren aufkochen, mit weißem Pfeffer und Salz würzen,die Sahne zugeben und weitere 5 Minuten unter leichtem Rühren kochen lassen.

5.Den Delikatessenf unterrühren