Toblerone Cognac- Bisquit-Sahnetorte

Zubereitung

Die Tränke herstellen:

1.Wasser und Puderucker mischen,in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig von einem Holzlöffel fließt. Vollkommen erkalten lassen.

2.Den Cognac gut unterrühren


Die Sahnetorte herstellen:

1.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen

2.Die Toblerone Schokolade gut zerkleinern

3.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen

4.Den Mürbteigboden mit etwas Kuvertüre einstreichen (damit die Sahne ihn nicht aufweicht), dann mit der Marmelade einstreichen, einen Tortenring um den Mürteigboden legen

5.Die Sahne steif schlagen

6.Die Gelatine mit einem Esslöffel Fruchtsaft in einem Topf auf dem Herd auflösen.

7.Gelatine, Kuvertüre, Tobleronestücke und Puderzucker unter die Sahne heben.

8.Etwas Sahne auf den Mürbteigboden geben geben, glatt streichen und eine Reihe Löffelbisquits hineingeben.Die Löffelbisquits mit der Cognactränke beträufeln.Wieder Schokoladensahne darauf geben, glattstreichen, die nächste Lage Löffelbisquits hineingeben, wieder mit Cognactränke tränken, dies solange wiederholen, bis die Torte voll ist.

9.Die Schokoladensahnetorte über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Einstreichen und Garnieren der Torte:

1.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Nicht zu warm machen. So bekommt die Sahne eine schöne Marmorierung, wenn die lauwarme Kuvertüre in die kalte Sahne kommt.Sieht super aus.

2.Die Sahne steif schlagen

3.Sahnesteif und Kuvertüre unter die Sahne ziehen.

4.Die Torte rundum mit der Schokoladensahne einstreichen

5.Die Torte in 16 Teile einteilen und auf jedes Stück einen Sahnetupfer aufspritzen.

6.Auf jeden Sahnetupfer ein Tobleronestück legen