Toblerone Weinbrand

Zubereitung

Weinbrandtränke herstellen:

1.Wasser und Puderzucker mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zähflüssig vom Holzlöffel fließt.Vollkommen erkalten lassen.

2.Den Weinbrand dazugeben und gut durchrühren

Herstellung der Sahnetorte.

1.Den Schokoladenboden in drei oder vier Teile schneiden

2.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen

3.Die Toblerone sehr klein zerkleinern

4.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen

5.Den Mürbteigboden gut mit der Marmelade einstreichen, einen Tortenring um den Mürteigboden legen und den ersten Schokoladenboden hineingeben.Den Schokoladenboden mit der Weinbrandtränke tränken

6.Die Sahne steif schlagen

7.Die Gelatine mit einem Esslöffel Fruchtsaft in einem Topf auf dem Herd auflösen.

8.Gelatine, Kuvertüre, Tobleronestücke und Puderzucker unter die Sahne heben.

9.Sahne auf den Schokoladenboden geben, glatt streichen, mit dem nächsten Schokoladenboden abdecken.Wieder mit Weinbrandtränke tränken. Dies solange wiederholen bis der Tortenring voll ist.

10.Die Schokoladensahnetorte über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Einstreichen und Garnieren der Torte:

1.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Nicht zu warm machen. So bekommt die Sahne eine schöne Marmorierung, wenn die lauwarme Kuvertüre in die kalte Sahne kommt.Sieht super aus.

2.Die Sahne steif schlagen

3.Sahnesteif und Kuvertüre unter die Sahne ziehen.

4.Die Torte rundum mit der Schokoladensahne einstreichen

5.Die Torte in 16 Teile einteilen und auf jedes Stück einen Sahnetupfer aufspritzen.

6.Auf jeden Sahnetupfer ein Tobleronestück legen