Vanille-Sahne Torte

Zubereitung

1.Den Bisquit nach Rezept herstellen.

2.Den Mürbteig herstellen

3.Den Bisquitboden in 4 Teile schneiden

4.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

5.Die Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen.

6.Die Vanilleschoten seitlich aufschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen


Herstellung der Tortentränke:

1.Das Wasser mit dem Zucker aufkochen.

2.Vollkommen erkalten lassen

3.Den Rum unterrühren


Herstellung der Sahnetorte:

1.Den Mürbteigboden mit der Aprikosenmarmelade gut einstreichen

2.Einen Tortenring auf den Mürbteigboden legen

3.Den ersten Bisquitboden auf den Mürbteigboden legen und tränken.

4.Die Gelatine aus dem Wasser nehmen,leicht auswinden und in einem Topf auflösen und schnell mit einem Schneebesen unter die Sahne ziehen.

5.Das Vanillemark unter die Sahne ziehen

6.Vanillesahne auf den Boden geben,glatt streichen und wieder mit einem Bisquitboden bedecken und Tränken. Dies solange wiederholen, bis die Bisquitböden aufgebraucht sind.

7.Die Sahnetorte über Nacht kühl stellen.


Einstreichen und garnieren der Sahnetorte:

1.Die Torte mit einem warmen Messer aus dem Ring schneiden und den Boden tränken

2.Puderzucker und Sahnesteif miteinander gut vermischen

3.Die Sahne steif schlagen

4.Das Puderzuckergemisch mit einem Schneebesen unter die Sahne ziehen.

5.Die Torte rundum mit Sahne einstreichen

6.Die Torte in 16 Teile einteilen

7.Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle (oder wie hier abgebildet mit einer Mondtülle) geben.

8.Auf jedes Tortenstück einen Sahnetupfen spritzen

9.Die Torte rundum mit Krokantstreußel absetzen.

10.In der Mitte der Torte mit Krokant leicht bestreuen.