Wurstsalat mit Weißkraut

Zubereitung

1.Lyonerwurst in feine Streifen schneiden

2.Die Paprika vom Gehäuse befreien und ebenfalls in dünne Streifen schneiden

3.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden

4.Das Weißkraut in dünne Streifen hobeln,Wasser,Öl,Essig,Zucker dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Ab und zu gut mit den Händen durchkneten,damit das Kraut schön Weich wird

5.Die Wurstsalatbrühe herstellen:

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.Essig nach belieben zugeben.
Etwas Salz und Pfeffer zugeben

6.Die Lyonerwurst und den Paprika in der Wurstsalatbrühe mehrmals wenden.

7.Auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch und den Zwiebeln garnieren.