Badische Hackfleischbällchen in Wein-Sahnesoße

Zubereitung

Die Fleischbällchen herstellen:

1.eine Zwiebel schälen,klein schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Vollkommen abkühlen lassen.

2.Die Zweite Zwiebel schälen und klein schneiden

3.Hackfleisch,Zwiebeln Eier und Eigelb in einer Schüssel gut vermengen.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5.Aus der Hackfleischmasse beliebig große Bällchen formen.

6.Die Fleischbrühe in einen Topf geben und heiß werden lassen

7.Die Fleischbällchen in die Fleischbrühe geben und bei ca 80 Grad ziehen lassen.


Die Soße herstellen:

1.Sahne und Fleischbrühe in einen Topf geben und heiß werden lassen

2.Butter und den Badischen Wein dazugeben und Alles solange köcheln lassen, bis eine schöne cremige Soße entstanden ist.

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp:

Die restliche Fleischbrühe kann man perfekt für eine gute Suppe verwenden.

Anrichten:

Die Bällchen auf Teller geben, mit der Weinoße übergießen, garnieren und mit Beilagen servieren.